고르곤졸라 라자냐

1 콜리플라워 조각을 소금물에 2~3분간 데칩니다. 그동안 팬에 버터 절반, 세이지 잎, 마늘 한 쪽을 넣고 가열합니다. 2 다 익으면 콜리플라워를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 콜리플라워가 익는 동안 삶은 물을 조금 따라내고 다른 냄비에 붓습니다. 3 고르곤졸라 치즈를 작은 냄비에 넣고 중불에서 녹입니다.

같은 콜리플라워 삶은 물에 파스타 시트를 몇 초간 담가 부드럽게 만든 후 마른 행주 위에 펼쳐 놓습니다. 5 8cm 알루미늄 머핀 컵 두 개의 안쪽에 버터를 6 4 컵에 파스타 시트를 하나씩 올려놓습니다.

7 녹인 고르곤졸라 치즈 한 겹과 콜리플라워 한 겹을 만들고, 그 위에 파스타 한 겹, 콜리플라워 한 겹, 마지막으로 고르곤졸라 치즈 한 겹을 올립니다. 8 타르트를 꽉 닫고, 남은 반죽 가장자리를 가운데로 모은 후, 위에 버터 한 조각을 올립니다. 9 호일로 가장자리를 모두 덮고 밀봉합니다. 냉장 보관은 최소 반나절 정도입니다.

레스팅 시간이 끝나면 호일을 제거하고 220°C(425°F)로 예열된 일반 오븐에서 약 25분간 굽습니다. 10 표면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해지면 라자냐를 오븐에서 꺼냅니다. 화상을 입지 않고 만질 수 있을 때 11 팬에서 꺼내 접시 중앙에 놓습니다. 12 다진 데친 콜리플라워, 바질 잎, 올리브 오일, 파프리카 가루를 뿌려 장식하거나, 기호에 따라 원하는 대로 장식합니다. 뜨겁게 데워서 바로 드세요.